Wir fertigen Käse in Handarbeit
Herkkujuustola verbindet das traditionelle Schweizer Käsehandwerk mit reinen, finnischen Zutaten. Zu unserer Käsefamilien gehören unter anderem: Vilho, Hilma, SavuHilma, Heidi, Väinö, Metsuri und PunaHeidi. Darüber hinaus erzeugen wir echte Fassbutter und Joghurt aus regionaler Milch. Herkkujuustola vereint höchste Käse-Kompetenz.
Unter der Woche wird täglich in der Frühe die Milch von den umliegenden Milchhöfen angeliefert. Wir bieten regionale Erzeugnisse im wahrsten Sinne des Wortes. Spezialitäten aus Sastamala!
Die Käse werden aus reiner finnischer Rohmilch.
in Handarbeit hergestellt.
Der Milch werden Milchsäurebakterien und mikrobiologisches Lab hinzugesetzt. Die Käsemasse wird dann in Formen zu Laiben gepresst.
Die Käselaibe werden während der Reifezeit mehrmals wöchentlich gewendet und mit einer Salzlösung gebürstet, damit sich die Käserinde bildet und der Käse seinen charakteristischen Geschmack entwickelt.
Unsere Käsekünstler
Peter Dörig
Käsemeister 2002–
Geschäftsführung, Herstellung, Entwicklung
Ausbildung: Käsemeister
Hobbys: Salotalo, Reisen und Volleyball (Mannschaftsbetreuer)
Jenni Dörig
Qualitätsingenieurin 2013–
Qualitätsmanagement, Reklamationen, Verkauf, Rechnungsstellung, betriebliche Eigenkontrolle, Sicherheitsmanagement
Ausbildung: Ingenieurin für Automatisierungstechnik
Hobbys: Laufen, Tanzen und Volleyball (Fan und Mannschaftsbetreuerin)
Camilla Kimber
Helfende Hand im Café-Bistro Juustotupa 2018– Bistroleiterin 2020–
Expertin im Kundenservice
Ausbildung: Köchin, Kellnerin
Hobbys: Pferde, Sport
Sergio Minder
Käseherstellung 2010–
Herstellung und Reifekeller
Ausbildung: Lebensmitteltechniker, Bäcker
Hobbys: Backen, Sport
Sirpa Metso
Mitarbeiterin im Verpackungsbereich 2009–
Verpackung und Versand, Qualitätskontrolle
Hobbys: Yoga
Minna Inna
Mitarbeiterin im Verpackungsbereich 2018–
Verpackung und Versand, Qualitätskontrolle
Hobbys: Pferde, Laufen
Tomo Matsufuji-Ylimys
Mitarbeiterin im Verpackungsbereich 2018–
Verpackung und Versand, Qualitätskontrolle
Hobbys: Haustiere, Laufen
Die Geschichte von Herkkujuustola
Der Schweizer Käsemeister Peter Dörig zog Mitte der 90er-Jahre nach Finnland. Im Gepäck hatte er auch das Käsewissen seiner Familie und die Liebe zu edlen Käsen. Peter wuchs in einer traditionellen Dorfkäserei auf, wo sein Vater Appenzeller herstellte.
Peter verliert sein Herz an das Dorf Mouhijärvi. Peter kauft den Hof Salotalo.
Peter gründet eine Käserei im Gut Selkee.
Die Ingenieurin Jenni führt das Qualitätsmanagement in der Käserei ein.
Fernsehköche erfreuen sich großer Beliebtheit, wodurch auch die Nachfrage nach Käse wächst.
Peter wird zum Käsemeister des Jahres gewählt.
Die alte Käserei wird zu eng und man beschließt, eine neue zu bauen. Herkkujuustola wird das Heim von Hilma und Vilho.
Peter zieht es ihn in die Welt hinaus, wobei sein Weg nach Finnland führt. 
Peter trifft Jenni an den Markttagen von Häijää. Heute haben sie vier Töchter: Ida, Ella, Lilli und Fanny.
Die Kunden wollen mehr Käse, es muss Personal eingestellt werden. 
Die Käse werden auf den Speisekarten von Spitzenrestaurants geführt.
Regionale Produkte liegen im Trend, die Nachfrage nach Käse steigt zunehmend.
Die Geschichte von Herkkujuustola
Der Schweizer Käsemeister Peter Dörig zog Mitte der 90er-Jahre nach Finnland. Im Gepäck hatte er auch das Käsewissen seiner Familie und die Liebe zu edlen Käsen. Peter wuchs in einer traditionellen Dorfkäserei auf, wo sein Vater Appenzeller herstellte.
Peter zieht es ihn in die Welt hinaus, wobei sein Weg nach Finnland führt.
Peter verliert sein Herz an das Dorf Mouhijärvi. Peter kauft den Hof Salotalo.
Peter trifft Jenni an den Markttagen von Häijää. Heute haben sie vier Töchter: Ida, Ella, Lilli und Fanny.
Peter gründet eine Käserei im Gut Selkee.
Die Ingenieurin Jenni führt das Qualitätsmanagement in der Käserei ein.
Die Kunden wollen mehr Käse, es muss Personal eingestellt werden.
Fernsehköche erfreuen sich großer Beliebtheit, wodurch auch die Nachfrage nach Käse wächst.
Die Käse werden auf den Speisekarten von Spitzenrestaurants geführt.
Regionale Produkte liegen im Trend, die Nachfrage nach Käse steigt zunehmend.
Peter wird zum Käsemeister des Jahres gewählt.
Die alte Käserei wird zu eng und man beschließt, eine neue zu bauen. Herkkujuustola wird das Heim von Hilma und Vilho.
Die Werte von Herkkujuustola
Wir sind bestrebt, ein hohes Maß an KUNDENZUFRIEDENHEIT zu gewährleisten. Wir möchten die Bedürfnisse und Wünsche unserer Kunden verstehen und auf bestmögliche Weise erfüllen.
Wir haben Respekt vor Umwelt und Natur und richten uns in der Herstellung und in unseren Produktionsanlagen an den Prinzipien der NACHHALTIGEN ENTWICKLUNG aus. Wir haben uns bei der Energieerzeugung und Gestaltung unserer Räume für energieeffiziente Lösungen entschieden. In unserer Verfahrensentwicklung berücksichtigen wir die Umweltauswirkungen unserer Tätigkeit.
Wir respektieren die Traditionen des Käsehandwerks. Wir fertigen qualitativ hochwertige Käse in HANDARBEIT.
Kontakt
Öffnungszeiten:
Mo-Fr 7.00–18.00 Uhr (Küche 10.30–17.30 Uhr)
Sa 10.00–21.00 Uhr (Küche 11.00–20.30 Uhr)
So 12.00–18.00 Uhr (Küche 12.00–17.30 Uhr)
Änderungen sind möglich.
Kurvosentie 3, 38420 Sastamala
050 471 6899 Juustotupa
juustotupa@herkkujuustola.fi
050 364 8898 Käserei
info@herkkujuustola.fi
Folge uns
